浅草 美家古寿司
泣く子も黙る 慶応2年創業（1866年）の老舗中の老舗。
大政奉還の数年前ですからつまり…江戸時代。
もう震えるしかないですね…。汗
あるパーティーで親方ファミリーにお会いして、
ようやく今夜義父に連れて行ってもらいました。
美味しんぼにも登場してますね。
今日の1貫はこれ。
ヒラメの昆布締め
上等過ぎる昆布を使うと強すぎるそうで、
あえてそこそこの昆布を使うんだって。
昆布締めが得意な富山県人がいるので聞いてみよう。
これはまた近いうちに行かないと…。
神谷バーの並びです。